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让世界更好“读懂中国”

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当地时间11月4日—7日,第四届风味科学国际学术研讨会在新西兰奥克兰举行,来自国内外10余个国家及地区的34所高校及研究机构、近百位风味化学领域的专家及学者,聚焦风味分析技术、风味感知、蒸馏酒等酒精饮料的酿造和风味研究等,以独到的思维、前沿的视角、顶尖的水平,深入剖析了当前世界风味研究领域最新的研究成果。

风味科学国际学术研讨会(IFFC)是由美国化学会(ACS)发起并举办的一个高水平、具有重要影响力的国际性大型学术年会,该会议与韦尔曼国际风味会议、德国瓦特堡风味化学及生物学研讨会共为三大国际风味会议。本次会议是一次国际风味研究领域的学术盛会,在加强国内外风味研究技术交流的同时QY球友会体育官网,将使白酒风味研究更为科学化、体系化,从而为中国白酒的国际化打牢基础、做出贡献。

研讨会上,五粮液风味研究团队向与会专家学者分享了近10年以来中国白酒风味的研究进展,详细介绍了五粮液风味化学研究平台建设、国际化人才培养及现代风味化学方法(如气相色谱-嗅觉联用技术、味觉分析以及定量方法)在中国白酒中的典型风味化合物的应用,并就白酒风味研究提出了思考和建议,以提升国内外消费者对中国白酒的认知。

致力于用科学方法更好地解读传统工艺,一直以来,五粮液持续开展白酒科技的研究与创新,通过探究白酒酿造背后的“物理变化”与“化学反应”,增进大众和消费者对白酒的理性认知。通过多年的持续投入和科研攻关,五粮液持续开展以发酵机理、健康因子、风味物质为核心的基础理论研究,现已步入成果频频涌现的收获阶段。在国际上首次公布五粮液超3000余种化合物的风味指纹图谱,发现了一批具有促进细胞自噬、抗氧化、延缓血栓形成等功能的生物活性成分,使五粮液的健康属性得到进一步科学印证。同时,五粮液正以科技创新为引领,实现“人才汇聚+基础研究+技术攻关+成果转化”创新全链条贯通,老窖泥复刻工程与智能酿造的示范应用正在为质的有效提升和量的合理增长奠定更加坚实的基础。

目前,五粮液已构筑了以国家企业技术中心为统揽的科技创新平台体系,建有国家创新平台7个,覆盖了完整的酿酒全产业链,构筑了高水平创新策源地。同时聚力科技攻关,瞄准白酒酿造领域科技前沿,攻坚核心瓶颈难题,目前已培育重大科技创新成果30余项,获省部级及以上科技进步奖20余项,累计拥有专利超过1800项,发表论文700余篇。以“五粮液(WLY)”命名的4个新菌种、“黄金酒度”、第八代五粮液的风味指纹图谱等重大科研成果,彰显了五粮液深耕白酒风味科学研究的持续努力,推动产业高质量发展的实干担当。

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有人断言,如今的新闻传播业已经成为“夕阳行业”;还有人预言,AI将取代记者。但不管技术如何进步,不管环境如何变化,没有什么能够代替勇敢的奔赴和持续的追问。不必犹豫,不必徘徊,挑战促进改变,改变激发责任。如果说互联网已经“去中心化”,那么在信息和时间的碎片中,有品质、有深度的新闻仍会将社会“再中心化”。因为,总有一条主线贯穿于无数个新闻现场,那就是对真相的记录、对问题的揭示、对人心的抚慰。唯有如此,才能不辜负选择这份职业的初心和赤子情怀。

大众网在《记者节献词丨追随光,成为光,散发光》一文中写道:记者,不仅仅是记录者,更身负重大社会责任。信息时代,人人都可以传播,人们很容易迷失在真假难辨的爆炸式信息浪潮中,需要记者以精准的辨别、坚定的信念和无畏的勇气,挖掘传递事实真相,净化社会风气,化解减少矛盾误解,用一篇篇报道、一帧帧画面为社会注入信心,为人们提供更多的情绪价值。

文章认为,当我们说相信的时候,我们不只是相信新闻的力量,相信新闻人的力量,而是相信真相的力量,相信人性的力量,相信这个时代的中国人追求公平与美好的力量。在这个让职业新闻人感到迷惑与错乱的舆论场,我们不必追求不惑,殊不知,“惑”也是力量,拒绝与平庸的流量和解,拒绝向愚人的观点妥协QY球友会体育官网,带着我们的迷茫与困惑,去奔赴、去追问,去触摸世界的轮廓,新闻人需要在“惑”中,面向公共而非自艾自怜。

文章自己作了回答:答案不在风中飘荡,而在现实生活之中。信息无处不在,但也泥沙俱下;算法越发强大,但也暗藏偏见;技术加持赋能,但也助长惰性。当一地鸡毛绑架公共话题,商业逻辑左右“议题设置”,信息操纵模糊“人间真实”,“塌房网红”消解流量本义,“有视频也未必有真相”颠覆“有图有真相”……事实一再说明,越是众声喧哗,就越需要主流声音;越是乱云飞渡,就越需要廓清迷雾。我们始终相信QY球友会体育官网,新闻路上没有什么比现场更需要抵达,也没有什么比常识更值得捍卫。我们始终相信,人性的关怀,可以校正算法的冰冷;理性的光芒,可以穿越情绪的雾霾。

新京报文章认为,在媒体变革的律动中可以看到,从探明真相到舆论引导,从共识凝聚到风气塑造,专业媒体和记者在公共空间中的桥梁与纽带作用,不是在变弱,而是更强了。在纷繁复杂的表象中告诉公众“事实是什么”,在瞬息万变的热点事件中引导受众“应该怎么看”,从解决信息稀缺到甄别信息真伪,从传递政策声音到关心人间民瘼,专业媒体的价值落点,记者的职业追求,始终聚焦社会多维,直击民众痛痒点,在“铁肩”与“妙手”之中,生出新闻之果。

上游新闻在《记者节献词丨哪有什么“黑神话”,不过是坚持向前行》中写道:我们每一个走在路上的新闻人,都怀揣着自己的理想,一直走到了现在。面对困难和困惑,前进是最有力的回答,“道阻且长,行则将至,行而不辍,未来可期”。向前行、向远方,每一步都更加接近理想。只要能一直不辍前行,我们终能到达自己心中的灵境。

文章认为,今天,是第25个中国记者节,是所有新闻工作者的节日。自从我们踏上这条叫做新闻的取经之路始,就应当明白自己肩负的责任和使命。这世上没有不付出足够努力就能够实现的“黑神话”,新闻工作者唯有顺应时代发展,拥抱新的传播环境,学会用好各种网络技术,不断增强脚力、眼力、脑力、笔力,才能涅槃成为自己的“天命人”,创造出自己的“新神话”。

《四川日报》在《记者之路无止境》一文中认为,我们相信,人工智能的快速发展带来的信息越嘈杂,就越需要记者在场,去描摹新时代的万千气象,去丈量足下的土地,用脚力、眼力、脑力和笔力推动文明进步,呵护灵魂家园,坚守正义良知QY球友会体育官网,看护人民利益。既然仪式感满满地填写了新一年记者证的申领表,我们就没有徘徊,新的征途,唯有上路,别无疑迟。

《广州日报》在以本报编辑部名义刊发的文章《新闻人永远正年轻——写在第二十五个中国记者节之际》中写道:向新而行,方见“新”辰大海。苟日新,日日新,又日新。向未来,始终保持正确航向,坚持“党媒姓党”,紧紧围绕中心大局QY球友会体育官网,矢志不渝守正创新,让正能量更强劲、主旋律更高昂;加速燃动改革引擎,聚焦内容生产、人才激励、运营管理等,统筹深化体制机制创新,全力推动系统性变革,最大限度激发内生动力活力;充分释放融合动能,做大做强“移动优先”,推进主力军全面挺进主战场,做实做细国际传播,促进好故事好声音破圈出海,做深做精“新闻+”价值链,奋力开拓事业发展新天地。

河北新闻网也在《记者节献词|不辜负每一个期待的眼神》一文中表示,作为职业新闻人,我们相信,AI终究无法像人一样思考,算法推荐、数字分身也无法像人一样抵达现场,技术代替不了人的情感、认知和价值观。新闻关心的是人,一个有血有肉的、真实而又具体的存在。我们记录时代风云,也关心人情冷暖,“无穷的远方,无数的人们”都与我们有关,以客观公正的报道、理性专业的观点QY球友会体育官网,传播真相真知、凝聚社会共识QY球友会体育官网,努力为不确定的舆论场注入更多的确定性,是我们的天命。

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